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2019/11/23 ブログ
魚

西国分寺駅から徒歩1分、素材と藁焼きにこだわる隠れ家居酒屋「猿吉(えてきち)」です。

本日の藁刺しラインナップ!!

金目鯛!!←上質な身と脂。皮にも旨味が詰まってるので逃す事なく藁で焼き霜で!!

ヒラマサ!!←ブリも良いですが負けてない脂がのっています!!

縞鯵!!←何と言っても脂のノリと弾力!藁で炙って旨味脂を抽出します!!

メジナ!!←冬場は脂が乗っているけどさっぱりな後味。藁の香りをプラスすると旨味が増します!!

イワシ!!←脂のノリと藁で炙るとトロトロな食感がたまらない!!個人的に藁に合う魚No. 1

全国から厳選した日本酒や旬の素材を生かした和食をご用意してお待ちしております。

ゆったり個室や飲み放題付き宴会コースも多数ご用意!冬は鍋コースがおすすめです!

西国分寺での宴会や女子会、忘年会なら是非「猿吉」をご利用下さい。

魚
捌いた魚
日本酒