西国分寺 居酒屋 和食
2019/10/28
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西国分寺の居酒屋
西国分寺駅から駅近の「猿吉」（えてきち）です。
藁焼きをメインとし「カツオの塩たたき」が名物。
高知から選りすぐりのカツオを毎回仕入れています。
魚はカツオだけじゃありません。
築地の仲買の魚屋さんに仕入れにも行っています。
一匹丸々仕入れ丁寧に捌いています。
藁で軽く表面を炙って「藁刺し」で提供しています。
藁刺しとは聞き馴染みがないかもしれませんが、簡潔に言うと炙り刺しのイメージです。
藁で炙っているので表面に藁の香りが付き食べると海鮮の香りと、藁の香りも一緒に楽しめます。
刺し身を塩で召し上がることは殆どないと思いますが、藁刺しは藁の香りを楽しんでもらうため「塩」でぜひ食べていただきたいです。
少し変わったお刺身の食べ方ができるお店。
気になった方は是非ご来店お待ちしております。
